Schnelle Gnocchi Pfanne

Hast du Lust auf ein schnelles, leckeres und gesundes Gericht? Dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich: eine schnelle Gnocchi-Pfanne mit frischem Spinat! Diese leckere Kombination aus weichen Gnocchi und vitaminreichem Spinat ist ein echtes Geschmackserlebnis und ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder eine schnelle Mittagspause.

Zutaten für 4 Portionen:

2 ½ EL Rapsöl ( 20 g)

880 g Gnocchi

160 g Spinat frisch

480 g Cherrytomaten

120 g Pesto Rosso

80 g Parmesan in Scheiben

Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Beginne damit, die Tomaten und den Spinat gründlich zu waschen. Schneide die Tomaten anschließend in Hälften und lasse den Spinat gut abtropfen.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Gnocchi in die Pfanne und brate sie rundherum goldbraun an. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig gebräunt werden und nicht an der Pfanne kleben bleiben. Sobald die Gnocchi schön kross sind, nimm sie aus der Pfanne.

Verteile den frischen Spinat auf dem Teller, um ein appetitliches Spinatbett zu kreieren.

Lege nun die krossen Gnocchi auf das Spinatbett und verteile die halbierten Tomaten darüber.

Verfeinere das Gericht mit einem Klecks Pesto und streue etwas frisch geriebenen Parmesan darüber. Schmecke das Gericht mit Pfeffer und Salz ab.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren dieses köstlichen Rezepts!

Nährwerte pro Portion:

Eiweiß: 11,3 g

Fett: 14,8 g

Kohlenhydrate: 77,5 g

Kalorien: 507

Die schnelle Gnocchi-Pfanne mit frischem Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund.

Hier einige Gründe, warum dieses Gericht so gut für dich ist:

1. Spinat: Spinat ist ein echtes Superfood, das reich an Vitaminen (z. B. Vitamin A, C und K) und Mineralstoffen (wie Eisen, Magnesium und Kalzium) ist. Es unterstützt dein Immunsystem.
   

2. Gnocchi: Gnocchi liefern Energie in Form von Kohlenhydraten, die dein Körper benötigt, um fit und leistungsfähig zu bleiben. Sie sind zudem leicht verdaulich und sättigend.
   

3. Schnell und einfach: Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nur wenige Minuten, sodass du auch an stressigen Tagen ein gesundes Gericht auf den Tisch zaubern kannst.

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