Heute möchte ich dir ein köstliches, selbstgemachtes Spaghetti Bolognese Rezept vorstellen, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Diese klassisch-italienische Pasta-Verführung ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen entspannten Abend mit Freunden. In dieser Version verwenden wir Vollkornnudeln, Rinderhackfleisch und eine Menge Gemüse, um ein noch gesünderes Gericht auf den Tisch zu zaubern.
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Vollkornspaghetti
300 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel mittelgroß
2 Knoblauchzehen
300 g Karotte
200 g Knollensellerie
4 El Tomatenmark (60 g)
200 ml Wasser
400 g Tomatenpassiert
Lorbeerblatt, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Majoran, Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, Süßstoff
100 g Gouda gerieben 45% Fett
Zubereitung:
Zuerst schälst du die Zwiebel und den Knoblauch und schneidest sie in feine Würfel. Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und mit einer Küchenreibe klein raspeln. Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen, um die Vollkornnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zuzubereiten.
Während die Nudeln kochen, erhitzt du eine große Pfanne und brätst das Rinderhackfleisch darin an. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lass alles für 2-3 Minuten gemeinsam braten. Anschließend fügst du die geraspelten Karotten und Sellerie hinzu und dünstest das Gemüse für weitere 2-3 Minuten mit.
Nun ist es Zeit, das Tomatenmark unterzurühren und das Ganze mit etwas Wasser, passierten Tomaten, Kräutern und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Oregano zu verfeinern. Lass die Soße mit einem Deckel bei kleiner Hitze für mindestens 10 Minuten köcheln – je länger, desto besser, damit die Aromen sich entfalten können.
Währenddessen kannst du den Gouda reiben und beiseitestellen. Abschließend probierst du die Soße und schmeckst sie gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen oder etwas Wasser ab. Seihe die gekochten Spaghetti ab und verteile sie auf Tellern. Verteile die Hackfleischsoße darauf und bestreue das Gericht mit dem geriebenen Gouda.
Voilà! Deine verführerische Spaghetti Bolognese ist fertig zum Genießen. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion:
Eiweiß: 31,2 g
Fett: 19,9 g
Kohlenhydrate: 46,1 g
Kalorien: 505
Weshalb ist eine Spaghetti Bolognese mit Vollkornnudeln, Rinderhackfleisch und viel Gemüse gesund?
Eine Spaghetti Bolognese mit Vollkornnudeln, Rinderhackfleisch und viel Gemüse ist aus mehreren Gründen gesund. Zum einen enthalten Vollkornnudeln mehr Ballaststoffe als herkömmliche Weißmehlnudeln, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt und länger satt macht. Rinderhackfleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12.
Der reichhaltige Gemüseanteil in der Bolognese-Soße trägt dazu bei, den Nährwert des Gerichts zu erhöhen und liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel unterstützen.
Durch die Kombination von Vollkornnudeln, magerem Rinderhackfleisch und einer Vielzahl von Gemüsesorten erhältst du ein gesundes, schmackhaftes und sättigendes Gericht, das du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
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