Freue dich auf einen leckeren, frischen Spargelsalat mit Erdbeeren! Dieser farbenfrohe Salat ist der perfekte Begleiter für sonnige Tage und bringt die Aromen des Frühlings direkt auf deinen Teller. Der grüne Spargel und die süßen Erdbeeren harmonieren wunderbar miteinander und schaffen eine erfrischende Kombination, die du lieben wirst. Egal, ob du ihn als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht genießen möchtest - dieser Spargelsalat wird garantiert zum Highlight deiner Mahlzeit.
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Spargel grün
200 g Erdbeeren
1/2 Zwiebel (40 g)
2 El Öl (16 g)
Essig
1 Tl Senf (5 g)
Basilikumblätter, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen dritteln. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Den grünen Spargel und die Zwiebeln für ca. 5 Minuten in der Pfanne anbraten. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Aus dem restlichen Öl, dem Essig, Senf, Kräuter und Gewürzen eine Marinade herstellen. Den angebratenen Spargel mit den Zwiebeln und den Erdbeeren in eine Schale geben, mit der Marinade übergießen und gut vermischen.
Guten Appetit!!
Geheimtipp:
Toppen kann man den Salat auch noch mit zerbröseltem Fetakäse <3.
Nährwerte pro Portion:
Eiweiß: 4,5 g
Fett: 4,5 g
KH: 7,3 g
Kcal: 93
Der frische Spargelsalat mit Erdbeeren ist aus mehreren Gründen gesund:
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Spargel und Erdbeeren sind hervorragende Quellen für wichtige Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin C, Folsäure, Kalium und Ballaststoffe.
Antioxidative Wirkung: Erdbeeren enthalten viele Antioxidantien, die freie Radikale im Körper neutralisieren und so Zellschäden vorbeugen.
Spargel: Grüner Spargel unterstützt mit Asparagin die Nieren und fördert die Harnausscheidung, wodurch er entgiftend wirkt.
Kalorienarm: Der Spargelsalat mit Erdbeeren ist eine leichte und kalorienarme Mahlzeit, die dir hilft, dein Gewicht zu halten oder abzunehmen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Insgesamt ist der frische Spargelsalat mit Erdbeeren nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und nährstoffreich. Genieße diese köstliche Kombination und tu deinem Körper dabei etwas Gutes!
Du hast folgendes Rezept durchgelesen: Leichte Sommerküche - Spargelsalat mit süßen Erdbeeren